Ketoprak (Jawa Tengah)

Bahan :



  • 5 buah tahu putih ukuran 6×6x2 cm

  • 50 gram bihun,rendam air dingin hingga lunak,tiriskan

  • 250 gram taoge, siangi cuci bersih dan seduh dengan air panas, angkat.

  • 4 buah ketupat


Saus:



  • 250 gram kacang tanah, gorng, haluskan

  • 6 siung bawang putih

  • 5 buah cabai rawit merah, goreng sebentar

  • 100 ml air hangat

  • 1 sdt garam

  • kecap manis secukupnya

  • Pelengkap: bawang goreng, irisan seledri, dan kerupuk merah.


Cara membuat :



  • Goreng tahu setengah matang ,angkat teirskan, potong menurut selera

  • Saus: haluskan bawang puthi bersama cabai rawit dan garam.

  • Rambahkan kacang, air dan kecap manis, haluskan, aduk rata sisihkan.

  • Siapkan pinggan, tata ketupat,bihun, taouge dan tahu tuangakan saus diberi
    kecap manis.

  • Taburi bawang goreng, irisan seledri dan kerupuk merah. Sajikan segera.