Nasi Liwet Khas Solo (Jawa Tengah)

Bahan :

• 400 gr beras, cuci


• 700 ml santan dari ½ butir kelapa


• 2 lbr pandan


• 2 lbr daun salam


• 1 batang serai, dimemarkan


• ½ sdt garam

Ayam Areh

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong menjadi 4 bagian


• 1 sdt ketumbar halus


• 2 lbr daun salam


• 1 sdt garam


• 2sdm gula merah


• 2 gelas air kelapa

Bumbu Halus :

• 4 siung bawang putih


• 6 butir bawang merah


• 3 butir kemiri


• 3 cm lengkuas


• ½ sdt terasi

Areh :

• 1 gelas santan kental dr ½ butir kelapa


• 3 lbr daun salam


• 3 cm lengkuas, memarkan


• ½ sdt garam

Sayur Labu Siam

Bahan :

• 1 buah labu siam, kupas dan potong-potong sebesar batang korek api


• 3 cm lengkuas memarkan


• 2 lbr daun jeruk purut


• 2 lbr daun salam


• 2 gelas santan dari ¼ butir kelapa


• garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus :

• 2 sdm minyak


• 3 siung bawang putih


• 6 butir bawang merah


• 2 buah cabai merah, buang biji

Telur Pindang :

Bahan :

• 6 butir telur


• 1 genggam kulit bawang merah


• 3 cm lengkuas memarkan


• 2 lbr daun salam


• 1 sdt garam


• 1 gelas air

Cara membuatnya :

• Masak beras dan semua bahan dalam panci sampai santan mengering.


• Tutup panci dan api dikecilkan. Masak selama 20 menit. Angkat dari api.


• Biarkan panci tertutup selama 30 menit lagi sampai nasi matang.

Ayam Areh :

• Ayam dibaluri dengan bumbu halus.


• Masak dengan sisa bahan lainnya sampai ayam empuk, Angkat. Sajikan dengan
  siraman areh.


• Areh : masak semua bahan sampai masak dan kental.

Sayur labu Siam :

• Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum.


• Masukkan labu siam dan sisa bahan. Aduk-aduk, masak sampai labu matang.

Telur Pindang :

• Masak telur bersama bahan-bahan lainnya dengan api kecil sampai telur matang
  dan kulit kecoklatan.


• Angkat. Retakkan kulit telur. Rebus lagi sebentar. Kupas.


• Sajikan Nasi Liwet/Nasi Gurih dengan Ayam Areh, Sayur Labu Siam, Telur
  Pindang. Selamat mencoba.