Ayam Cincane (Kalimantan Timur)

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung, potong jadi 4 bagian


• 3 sdm minyak


• 3 cm jahe


• 3 cm lengkuas


• 2 lbr daun salam


• 2 btg serai, memarkan


• 2 sdm gula merah


• 1 sdt garam


• 500 ml santan

Haluskan:

• 12 bh cabai merah


• 6 bh bawang merah


• 4 siung bawang putih


• 1 sdt terasi

Cara membuat:

• Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan, daun salam dan serai,
  masak hingga harum dan matang.


• Masukkan ayam, masak hingga ayam berubah warna, lalu tambahkan gula merah,
  dan garam, tuang santan, masak hingga santan mengering.


• Masukkan ayam dalam pinggan tahan panas, panggang dalam oven panas 200
  derajat Celcius, selama 30 menit. Angkat, hidangkan.