Tips Memasak Kolang-Kaling Agar Empuk

Kamis, 26 Juli 2012
Tips Memasak Kolang-Kaling Agar Empuk
Kolang-kaling adalah biji dari buah aren, sebenarnya kolang-kaling bukanlah menu khas bulan Ramadhan. Namun karena di Indonesia banyak yang memadukan kolang-kaling menjadi sajian minuman manis yang nikmat sebagai pendamping menu berbuka puasa maka bahan yang satu ini laris manis diburu ibu-ibu untuk menu santap berbuka.

Namun faktanya ternyata tak semua ibu-ibu paham benar cara memilij dan mengolah kolang-kaling agar nikmat saat disajikan. Dan sebagai panduan singkatnya berikut tips memasak kolang-kaling :

1. Memilih Kolang-kaling

Ukurannya beragam, ada yang bulat tebal, bulat kecil dan pipih lebar, namun kolang-kaling yang muda adalah yan terbaik. Cirinya, pipih, lebar dan tipis serta putih agar transparan warnanya. Rasanya empuk dan sedikit kenyal. 

2. Menghilangkan lendir

Para penjual kolang-kaling biasanya merendam biji buah aren ini dengan air, akibatnya kolang-kaling akan berlendir. Dan untuk menghilangkannya cuci saja dengan air bersih beberapa kali lalu tiriskan. 

3. Menghilangkan bau asam

Untuk menghilangkan aroma asam pada kolang-kaling ini dengan cara di rendam dengan air bekas cucian beras selama 1-2 jam lamanya. Kemudian bilas dengan air bersih hingga kesat. 

4. Merebus

Jika ingin lebih empuk dan wangi aromanya, rebus saja kolang-kaling dengan daun pandan dan daun jeruk purut.

5. Menyimpan

Setelah direbus kolang-kaling bisa disimpan dalam lemari es. Taruh dalam wadah bertutup dalam keadaan dingin. Kolang-kaling bisa tahan disimpan beberapa hari.
(Foto @tiaracake.com/rha)
Komentar

A PHP Error was encountered

Severity: Warning

Message: unlink(application/cache/5a431e5172607ce13b21b538cfb69875) [function.unlink]: Read-only file system

Filename: drivers/Cache_file.php

Line Number: 65

A PHP Error was encountered

Severity: Warning

Message: unlink(application/cache/7fd82defdf3cc0c3d7d2a7d52e2033f0) [function.unlink]: Read-only file system

Filename: drivers/Cache_file.php

Line Number: 65

A PHP Error was encountered

Severity: Warning

Message: unlink(application/cache/9fae946677d2d1474889ff04ffefacd1) [function.unlink]: Read-only file system

Filename: drivers/Cache_file.php

Line Number: 65