Soto Kambing Ngelo Khas Malang

Kamis, 12 Januari 2012 03:43

Bahan:

  • 500 gram daging kambing, potong kotak-kotak, 2 x 2 cm
  • 2 batang daun bawang, potong-potong
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 50 gram taoge kecil
  • 1 batang seledri, cincang halus
  • 3 sdm kecap manis
  • 1200 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 2 sdm minyak goreng

Haluskan:

  • 3 cm kunyit
  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 1 sdt ketumbar
  • 1/2 buah pala
  • 1/2 sdt merica
  • 3 buah cabai merah
  • 3 buah kluwek, ambil isinya
  • Gula dan garam secukupnya

Cara Membuatnya:

  • Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan lengkuas sampai harum.
  • Tambahkan daging kambing sambil diaduk sampai berubah warna. Tuang santan lalu didhkan.
  • Masukkan kecap manis, seledri, dan daun bawang. Rebus sampai bumbu meresap. Sajikan panas dengan tauge kecil.

Komentar