Bahan yang diperlukan :
- 450 gr daging giling
- 2 lbr daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 1 ½ sdm kecap manis
- 4 ½ sdt air asam
- 1 ½ sdt garam
- 3 sdt gula merah
- 750 ml santan dari 1 kelapa
- 2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu yang dihaluskan :
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 ½ sdt ketumbar
- ½ sdt jinten
Sambal terasi :
- 27 buah cabe merah keriting
- 18 cabe rawit merah
- 4 ½ sdt terasi
- 15 siung bawang putih
- 1 ¼ sdt garam
Cara membuatnya :
Dendeng age :
- Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. masukkan daging giling. masak sampai berubah warna.
- tambahkan kecap manis, air asam, garam dan gula merah. aduk rata. tuang santan. masak sampai kuah mengering.
Sambel terasi :
- goreng cabe merah, cabe rawit, bawang putih, dan terasi. haluskan dengan garam
