Besengek Daging

Kamis, 12 Januari 2012 03:43

Bahan-bahan:

  • 750 g daging has luar sapi, iris melintang 1/2 cm
  • 3 sdm minyak sayur
  • 1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
  • 2 lembar daun jeruk purut
  • 500 ml santan encer
  • 250 ml santan kental
  • 1 sdt asam Jawa, larutkan dengan 1 sdm air hangat, saring


Haluskan:

  • 3 buah cabai merah
  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri
  • 2 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt jintan
  • 1 cm lengkuas, cincang
  • 1 cm kunyit, cincang
  • 2 sdt garam

Cara membuat:

  • Pukul-pukul daging hingga agak melebar.
  • Tumis bumbu halus dan serai hingga matang dan harum.
  • Masukkan daging, aduk hingga kaku dan berubah warna.
  • Tuangi santan encer, masak dengan api kecil hingga daging hampir lunak.
  • Tambahkan santan kental, masak dengan api kecil hingga kuah kental.
  • Angkat.

Komentar