Kimchi (Korea)

Kamis, 12 Januari 2012 03:43

Kimchi adalah masakan korea yaitu Acar sayuran yang biasanya dibuat dari lobak, sawi putih, dan kol untuk melengkapi hampir semua hidangan utama khas Korea.


Bahan Yang Dibutuhkan :

  • 100 gram sawi putih, biarkan utuh perbatang, cuci bersih
  • 1/2 buah bawang bombay, potong tipis
  • 4 batang daun bawang, potong-potong
  • 1/2 potong lobak, potong memanjang seperti korek api
  • 1/2 potong wortel, potong memanjang seperti korek api
  • 1/2 gelas bubuk cabai
  • 1 sdm gula
  • 2 sdt garam
  • 1/2 gelas garam kasar
  • 2 siung bawang putih, parut
  • 1 ruas jari jahe, parut
  • 1 gelas air
  • 5 sdm saus ikan

Cara Membuat :

  • Larutkan garam kasar dengan air, lalu rendam sawi putih utuh selama kurang lebih 6 jam sampai layu.
  • Angkat sawi dari air rendaman, cuci bersih hingga sisa-sisa garam hilang, tiriskan.
  • Lalu potong sawi putih memanjang seperti korek api.
  • Campurkan jadi satu, gula, garam, cabai bubuk, bawang putih parut, jahe parut, daun bawang, dan saus ikan.
  • Balurkan campuran bumbu tersebut ke sawi putih sampai rata.
  • Tambahkan lobak, wortel, dan bawang bombay, aduk kembali.
  • Simpan dalam toples tertutup rapat dan biarkan 2 hari atau lebih agar meresap di ruang terbuka, bukan di lemari es.
  • Siap disajikan. Untuk penyimpanan kembali taruh di dalam lemari es.

Komentar