Sop Kikil (Sulawesi Selatan)

Kamis, 12 Januari 2012 03:43

Bahan :

  • 350 gr kikil sapi ( bagian dengkul sapi)*
  • 50 gr tulang sop
  • 3 lembar daun jeruk
  • 3 buah daun bawang, iris halus
  • 2 sdm makan minyak
  • 2 liter air

Haluskan bumbu :

  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 8 buah cabe merah
  • 5 buah kemiri sangrai
  • 3 cm kunyit
  • 3 cm jahe
  • 1 buah sereh, ambi bagian putihnya
  • 3 cm lengkuas
  • 1 sdt ketumbar halus
  • garam dan merica secukupnya.

Cara Membuat:

  • Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan potongan kikil, tulang sop, daun jeruk, dan air.
  • Masak hingga matang dan air berkurang separuhnya.
  • Sebelum diangkat cicipin rasanya, bila perlu tambahkan garam dan merica.
  • Hidangkan dengan menaburkan daun bawang diatasnya dan sambal kemiri
  • Kikil kadang bisa di temui di supermarket, sudah di rebus.
  • Tinggal dipotong-potong dan masak lagi hingga semuanya matang.

Komentar