Soto Semarang (Jawa Tengah)

Kamis, 12 Januari 2012 03:43

Bahan :

  • 500 gr ayam, rebus hingga lunak, ambil dagingnya, suwir-suwir
  • 50 gr soun kering, rendam air hangat hingga lunak, potong-potong
  • 3 sdm minyak sayur
  • 1 lbr daun salam
  • 1 btg serai, memarkan
  • 2 lbr daun jeruk purut
  • 1.250 ml kaldu ayam
  • 2 btg daun bawang, iris tipis
  • 2 btg seledri, iris halus
  • 4 sdm kecap manis
  • 2 sdm bawang merah goreng
  • 1 bah jeruk nipis, potong-potong

Haluskan Bumbu :

  • 4 butir kemiri
  • 1 sdt merica butiran
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 cm jahe
  • 1 cm kunyit
  • 2 sdt garam

Pelengkap :

  • Nasi putih
  • Bawang putih goreng
  • Daun bawang, iris kasar
  • Sate Kerang.

Cara membuatnya :

  • Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
  • Masukkan daun salam, serai, dan daun jeruk. Aduk hingga layu, angkat.
  • Masukkan ke dalam kaldu, tambahkan daun bawang, masak hingga mendidih. Angkat.
  • Masukkan nasi, ayam suwir, soun, seledri, dan kecap manis dalam mangkuk.
  • Tuangi kuah panas. Taburi bawang merah dan seledri. Perciki air jeruk nipis. Selamat mencoba.

Sajikan Untuk 4 porsi


Komentar