Soto Kambing

Kamis, 12 Januari 2012 03:43

Bahan:

  • 500 gram daging kambing, potong dadu
  • 600 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 3 cm lengkuas
  • 2 lembar daun salam
  • 800 ml air
  • 2 batang serai
  • 3 sdm minyak goreng untuk menumis
  • 1 buah tomat merah, belah 8 bagian
  • 1 batang daun bawang
  • Bawang goreng secukupnya

Haluskan:

  • 3 cm kunyit
  • 4 siung bawang putih
  • 6 butir bawang merah
  • 1/3 buah pala
  • 1 sdt merica
  • Garam secukupnya

Cara Membuat:

  • Rebus potongan daging kambing dengan lengkuas, serai, dan daun salam sampai empuk. Angkat, sisihkan.
  • Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daging kambing aduk rata. Tuang air rebusan daging kambing, aduk sampai mendidih.
  • Tambahkan santan, aduk-aduk supaya santan tidak pecah. Masak sampai bumbu meresap.
  • Masukkan tomat dan daun bawang, aduk. Angkat, sajikan soto dengan taburan bawang goreng.

Komentar