Nasi Liwet Khas Solo (Jawa Tengah)

Kamis, 12 Januari 2012 03:43

Bahan :

  • 400 gr beras, cuci
  • 700 ml santan dari ½ butir kelapa
  • 2 lbr pandan
  • 2 lbr daun salam
  • 1 batang serai, dimemarkan
  • ½ sdt garam

Ayam Areh
Bahan:

  • 1 ekor ayam, potong menjadi 4 bagian
  • 1 sdt ketumbar halus
  • 2 lbr daun salam
  • 1 sdt garam
  • 2sdm gula merah
  • 2 gelas air kelapa

Bumbu Halus :

  • 4 siung bawang putih
  • 6 butir bawang merah
  • 3 butir kemiri
  • 3 cm lengkuas
  • ½ sdt terasi

Areh :

  • 1 gelas santan kental dr ½ butir kelapa
  • 3 lbr daun salam
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • ½ sdt garam

Sayur Labu Siam
Bahan :

  • 1 buah labu siam, kupas dan potong-potong sebesar batang korek api
  • 3 cm lengkuas memarkan
  • 2 lbr daun jeruk purut
  • 2 lbr daun salam
  • 2 gelas santan dari ¼ butir kelapa
  • garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus :

  • 2 sdm minyak
  • 3 siung bawang putih
  • 6 butir bawang merah
  • 2 buah cabai merah, buang biji

Telur Pindang :
Bahan :

  • 6 butir telur
  • 1 genggam kulit bawang merah
  • 3 cm lengkuas memarkan
  • 2 lbr daun salam
  • 1 sdt garam
  • 1 gelas air


Cara membuatnya :

  • Masak beras dan semua bahan dalam panci sampai santan mengering.
  • Tutup panci dan api dikecilkan. Masak selama 20 menit. Angkat dari api.
  • Biarkan panci tertutup selama 30 menit lagi sampai nasi matang.

Ayam Areh :

  • Ayam dibaluri dengan bumbu halus.
  • Masak dengan sisa bahan lainnya sampai ayam empuk, Angkat. Sajikan dengan siraman areh.
  • Areh : masak semua bahan sampai masak dan kental.

Sayur labu Siam :

  • Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum.
  • Masukkan labu siam dan sisa bahan. Aduk-aduk, masak sampai labu matang.

Telur Pindang :

  • Masak telur bersama bahan-bahan lainnya dengan api kecil sampai telur matang dan kulit kecoklatan.
  • Angkat. Retakkan kulit telur. Rebus lagi sebentar. Kupas.
  • Sajikan Nasi Liwet/Nasi Gurih dengan Ayam Areh, Sayur Labu Siam, Telur Pindang. Selamat mencoba.

Komentar