Model Tahu (Palembang)

Kamis, 12 Januari 2012 03:43

BAHAN MODEL :

  • ½ resep adonan dasar
  • 4 tahu putih kwalitas baik dipotong 2 diagonal.
  • Minyak untuk menumis dan menggoreng

BAHAN KUAH :

  • 1250 ml air
  • 1 batang bawang daun, simpulkan
  • 2 cm jahe
  • 1 batang daun seledri, simpulkan
  • 150 g udang kupas, rebus, haluskan
  • ¼ sdt gula pasir
  • Garam secukupnya
  • 1 blok kaldu instan
  • 4 buah kepala udang besar di pecahkan buang kulitnya

BAHAN BUMBU DIHALUSKAN :

  • 6 siung bawang putih 1 ½ sdt tongcai
  • 1 sdt lada butir
  • 1 sdm ebi

BAHAN PELENGKAP :

  • Mentimun cacah
  • Sambal cabai rawit
  • 1 batang bawang daun, iris halus
  • Kecap asin dan cuka putih
  • 1 batang seledri, iris halus

CARA MEMBUAT :
Model Tahu :

  • Bentuk adonan seperti bola Tenis dan pipihkan.
  • Bungkus tahu dengan adonan dasar tadi.
  • Goreng dalam minyak panas.
  • Angkat dan tiriskan.

Bumbu :

  • Tumis bumbu yg sudah dihaluskan.
  • Masukkan udang.
  • Aduk hingga anyir udang hilang.

Kuah Model :

  • Didihkan air, masukkan pecahan kepala udang dan kaldu instan.
  • Masukkan jahe, daun bawang dan saledri.
  • Masukkan garam, gula, cicip rasanya.
  • Masukkan Model sebentar sampai lunak. Dan angkat, tiriskan.

CARA MENYAJIKAN :

  • Potong kasar model tahu, letakkan di mangkuk saji.
  • Tambahkan soun.
  • Tuang kuah model .
  • Taburi bawang goreng, irisan saledri dan timun cincang.
  • Sajikan.
  • Jika rasa asin kurang tambahkan kecap asin.
  • Jika ada kurang asam, tetes sedikit cuka putih.
  • Untuk rasa pedas, beri sambal cabai rawit.

Berita, Jadwal & Hasil Pertandingan Piala Dunia 2014 Brasil

Komentar