Ikan Asam Pedas (Sumatra Utara)

Kamis, 12 Januari 2012 03:43

Bahan :

  • 1 kg ikan kakap merah
  • 1 sdm garam
  • 4 buah jeruk nipis

Bumbu :

  • 1 telunjuk kunyit
  • ½ telunjuk jahe
  • 4 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 10 butir sahang/lada
  • 4 cabe merah besar
  • 3 butir kemiri
  • garam dan penyedap rasa secukupnya
  • 2 batang serai
  • 1 bonggol lengkuas , memarkan
  • 2 lembar daun jeruk purut
  • 10 biji belimbing sayur/wuluh, diiris-iris

Cara Membuat:

  • Bersihkan dan potong ikan kakap merah. Beri garam dan perasan jeruk nipis.
  • Tumbuk halus kunyit, jahe, bawang merah, bawang putih, sahang/lada, cabe merah besar dan kemiri.
  • Masukkan pula garam dan penyedap rasa. Tumis campuran bumbu tadi sampai harum.
  • Masukkan serai, lengkuas, daun jeruk purut dan belimbing buluh. Beri sedikit air.
  • Masukkan ikan kakap merah dan tumis hingga matang. Selamat mencoba.

Catatan: ikan kakap merah dapat diganti dengan ikan duri, mayong atau jenis ikan lain yang disukai


Komentar