Pelecing Ayam (Lombok)

Kamis, 12 Januari 2012 03:43

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian (saya sukanya dada, jadi saya hanya menggunakan bagian dada saja)
  • 2 butir jeruk limau
  • 300 ml air

Bumbu Halus :

  • 5 siung bawang putih
  • 15 buah cabai merah keriting
  • 1/2 sdt terasi bakar atau panggang
  • 4 butir kemiri, sangrai atau panggang
  • 2 sdt garam
  • 1 sdm gula pasir

Cara Membuat :

  • Lumuri ayam dengan air jeruk limau. Biarkan 15 menit, bilas sampai bersih, sisihkan.
  • Tumis bumbu halus dan potongan ayam sampai harum dan berminyak (daging ayam biasanya akan mengeluarkan minyak).
  • Tuang air, masak dengan api kecil sampai ayam empuk dan kuah mengental.
  • Bakar ayam sampai kecokelatan.
  • Angkat dan sajikan.

Komentar