Ayam Pop (Sumatra Barat)

Kamis, 12 Januari 2012 03:43

Bahan:

  • 1 ekor ayam buras tanpa kepala dan cakar, potong 4 bagian
  • 4 siung bawang putih, parut
  • 1 sdt garam
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 300 ml air kelapa
  • minyak sayur

Sambal:

  • 2 sdm minyak untuk menumis
  • 4 sdm air panas
  • Sambal: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan air, aduk hingga mendidih.

Haluskan bumbu :

  • 10 buah cabai merah, rebus
  • 12 butir bawang merah, rebus
  • 200 g tomat merah, rebus
  • 10 mata petai, rebus
  • 1 sdt garam

Cara membuat:

  • Lumuri potongan ayam dengan bawang putih, garam, dan air jeruk nipis. Diamkan selama ±1 jam agar meresap.
  • Didihkan air kelapa, masukkan ayam berikut bumbu perendamnya. Masak hingga ayam empuk dan kuah habis. Angkat ayam.
  • anaskan minyak di atas api sedang. Goreng ayam sebentar, angkat dan tiriskan.
  • Sajikan panas dengan sambal dan daun singkong rebus. Selamat mencoba.

Untuk 4 orang


Komentar