Ayam Bakar Lumajang

Kamis, 12 Januari 2012 03:43

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ayam, potong 4 bagian
  • 1 bh jeruk nipis, ambil airnya
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 btg serai, memarkan
  • 100 ml air
  • 2 sdt garam
  • 1 1/2 sdm gula merah
  • 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

  • 10 bh cabai merah
  • 5 bh bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdt terasi

Cara membuat:

  • Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis, biarkan selama 30 menit.
  • Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan lengkuas, serai, air, garam dan gula merah, masak hingga matang, masukkan ayam. Masak hingga bumbu meresap, angkat, keluarkan ayam.
  • Jepit ayam dengan bambu, bakar sambil dioles bumbu, bakar hingga matang, angkat.
  • Sajikan dengan sambal dan lalap.

Komentar