Ayam Bakar Bumbu Rujak

Kamis, 12 Januari 2012 03:43

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ayam, dipotong 4 bagian
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 3 cm lengkuas dimemarkan
  • 1 sendok makan air asam jawa
  • 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  • 400 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 3 sendok makan untuk menumis

Bumbu halus:

  • 10 buah cabai merah
  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri
  • 3 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 1 sendok makan garam
  • 2 sendok teh gula merah

Cara membuat:

  • Tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum dan matang.
  • Masukkan ayam sambil diaduk hingga berubah warna.
  • Tambahkan air asam jawa. Aduk rata.
  • Tuang santan cair lalu aduk sampai mendidih.
  • Tambahkan santan kental. Masak sambil diaduk hingga kuah mengental.
  • Bakar ayam sambil dioles bumbu di bara api hingga harum dan kecokelatan.

Komentar